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肘花煲

做法：

1、把豬肘放清水鍋里煮熟，撈出來涼冷再去掉骨頭，放油鍋里炸至皮起褶皺后，撈出來切成小塊待用。

2、另取鍋放油燒熱，下入姜片和蒜片炒香后，把豬肘皮放進去翻炒至呈卷曲狀，其間加入醬油炒上色，另外下香菇、紅椒絲和蒜薹節(jié)，炒出香味并調(diào)成咸鮮口味后，裝入已經(jīng)燒熱的石煲，即成。


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