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蔥油斯里蘭卡紅石斑魚

材料：

主料：

斯里蘭卡野生紅石斑魚500克

輔料：

蔥絲100克

調(diào)料：

白醬油10克、花生油5克

制作：

1、選擇鮮活的斯里蘭卡野生紅石斑魚，把魚宰殺洗干凈后，在蒸箱中旺火蒸熟。

2、選擇蔥白部分，切成細(xì)細(xì)的絲，碼放在魚身上。

3、鍋置于火上燒熱，把燒熱的花生油澆在魚肉上，最后澆上白醬油即可。

注：

如果沒有白醬油怎么辦？也可以用蒸魚豉油，但是顏色不夠清爽，口感取決于魚的選材。野生紅石斑魚肉質(zhì)更彈牙。當(dāng)然，也可以用來紅燒、煎烤，只是都不如清蒸來的原汁原味。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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