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京蔥燒山藥

材料：

主料：

京蔥80克，鐵棍山藥300克。

調料：

A料（鹽1克，味精、李錦記蠔油5克，白糖、味達美醬油各3克），色拉油1千克（約耗50克），雞湯200克。

制作步驟：

1.京蔥斜刀切長5厘米的段，入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤淺黃，撈出控油；

2.鐵棍山藥去皮，切成長5厘米的段，同樣放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油；

3.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入山藥段、京蔥段和A料大火翻炒均勻，倒入雞湯，小火燒5分鐘，大火收緊湯汁，放入燒燙的沙鍋內上菜即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：

這道菜改良自經典菜—蔥燒海參，將海參改成了山藥，做好的成品香味更加濃郁，而且大眾都可以接受。

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