青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
無(wú)皮五花肉2斤,鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒
1、肉切成片。
2、熱鍋下油(少量就好了,五花會(huì)出油的),將肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過(guò)肉,待煮開后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。
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