青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:
竹筍粑500克,菜粑粑500克,色拉油500毫升(約耗50毫升)。
制作:
把竹筍粑入油鍋炸至外表酥香后,用竹篾片穿起來,與蒸熟的菜粑粑一起擺在竹箕內(nèi)上桌。
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說明:
竹筍粑是侗家風(fēng)味小吃,具有酥香、竹筍味濃的特點(diǎn),是把嫩竹筍煮熟,加入蒸熟的糯米飯,加入灰水(一種民間土法制作的堿水,又名灰堿水),一起擂成粑粑狀,再制成100 克大小的劑子,捏成圓球狀后壓扁,待晾干后入油鍋炸至脆香即成。
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