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水煮豆腐

主料：北豆腐。

輔料：蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣。

制作步驟：

1、豆腐切塊;蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。

2、鍋燒熱后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。

3、水沸騰后，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續(xù)燉一會出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。

菜式特點：豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。煮豆腐的時候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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