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生腌扇貝薄片配蜜瓜和紅菜頭醬

原料：

美國(guó)扇貝3只，紅菜頭15克，哈密瓜10克，貽貝3克，紅菜頭苗適量，檸檬1個(gè)，甜蝦3只。


做法：

1、美國(guó)扇貝切薄片，用鹽、檸檬汁、檸檬油醋汁腌制。

2、紅菜頭打成泥。

3、哈密瓜抽真空，刨成薄片。

裝盤：

主菜盤中抹上紅菜頭泥，上面放5片扇貝薄片、日本甜蝦、真空蜜瓜片，最后放紅菜頭葉裝飾。

出品人：?jiǎn)螡?


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