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開胃豆腐王

原料：

精裝內(nèi)脂豆腐1盒。

調(diào)料：

酸甜泡椒（市場有售）20克，小米辣10克，雞精3克，味粉1克，色拉油5克，紅椒粒、蔥花各2克。

制作：

1、酸甜椒、小米辣分別剁碎，混合均勻加入雞精、味粉拌勻；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入拌勻的辣椒小火翻炒出香，出鍋備用。

2、將內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切長5厘米、寬8厘米、厚0.5厘米的大薄片，一字排開擺入盤中，上面放炒好的醬料，上籠大火蒸5-6分鐘，取出撒紅椒粒、蔥花點綴即可。

特點：鮮香酸辣，質(zhì)地軟嫩。廚師之家cucurakwarungsunda.com

提示：豆腐不宜蒸制時間過長，以免脫水。

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