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抓炒賽斗富

主料：

斗富（內(nèi)脂豆腐）3條。

調(diào)料：

番茄醬50克，白糖25克，醋2克，生粉80克。

制作：

1、將每支斗富切成5厘米長的8段，拍生粉待用。

2、取炒鍋置旺火上燒熱，滑油，倒入500克色拉油燒至6成熱時，倒入拍好粉的斗富條炸至淡黃色撈出，至油溫升至8成熱時，復(fù)炸成金黃色，撈出瀝干油。

3、鍋內(nèi)放入番茄醬、白糖、醋、色拉油、水調(diào)汁，熬至湯汁濃稠時勾芡，倒入已炸好的斗富，翻炒均勻淋上明油，裝入十二寸平盤即可食用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：李林生

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