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蘿卜燒肉

作流程：

1、將白蘿卜3000克，去皮切厚滾切片，
2、下入熟豬油200克燒熱，入蒜苗段100克、五花肉片250克，姜20片，干辣椒30個爆香，放入蘿卜炒至滲出黃油，加清水（以蓋住蘿卜為宜），加白糖200克，雞精、味精各30克，鹽30克，老抽20克，蠔油30克調味，大火燒開，轉入砂鍋中小火燒燜15分鐘，關火泡浸至蘿卜入味軟熟，
3、起菜時，大火收汁，調節(jié)入適量水淀粉勾芡，按位裝盤，撒上蔥花、紅辣椒末各、10克，裝飾即可。

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