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蘿卜燜方肉傻瓜燜肉料

原料五花肉、白蘿卜各500克。

調(diào)料傻瓜燜肉料45克，花生油10克，高湯750克。

制作 1.將五花肉治凈，先切成長(zhǎng)方塊，加入傻瓜燜肉料30克拌勻，腌制3天。白蘿卜洗凈，切成跟五花肉大小相似的塊。2.凈鍋上火，下入花生油，入剩余的傻瓜燜肉料煸炒出香，下入所有原料翻炒均勻，下入高湯，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火將原料鹵制成熟即可。

廚藝評(píng)論此菜農(nóng)家風(fēng)味，咸鮮軟糯。我在試做時(shí)稍加改良，將蘿卜切成方條，放入鹵肉的湯中鹵成口感發(fā)面時(shí)再和肉一起燒制，效果也很好。廚師之家cucurakwarungsunda.com

傻瓜燜肉料

味型咸鮮微醬香。

原料鹽2.5克，一品鮮10克，味精、雞粉各1克，白糖2克，十三香5克。

制作將所有原料調(diào)和均勻即成。

適用適合燒、燜肉時(shí)使用，燉肉時(shí)也可以使用，但是那時(shí)建議再加入一定量的老抽上色。

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