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錦繡炒鮮蓮

創(chuàng)意：蓮子除了做甜品，還有其他新做法嗎？有。我們將新鮮的湘蓮焯水后搭配辣椒炒制，成品綿甜中帶有輕微的鮮辣味。

初加工：

冰鮮湘蓮200克洗凈，焯水；青尖椒20克直刀切長0.5厘米的段。

熟處理：

鍋內(nèi)放入熟豬油30克，燒至五成熱時，放入青尖椒圈、紅椒圈5克爆香，下入湘蓮，中火翻炒出辣味，用蠔油5克、生抽3克、鹽2克調(diào)味，出鍋裝盤。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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