媽媽味豬手

材料：

主料：豬前掌1500克。

配料：老姜50克，白糖100克，整干椒10克，八角5克，桂皮5克。

調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞精10克，菜油100克，老抽20克，白酒20克。

制作：

1.豬腳開(kāi)邊，砍成5cm見(jiàn)方待用。

2.鍋內(nèi)燒水放入豬腳汆水（冷水下鍋）。

3.鍋內(nèi)放入菜油，將汆好水的豬腳煸制起泡出油，噴白酒、糖色、生抽讓其上色。

4.放入高湯、香料、整干椒入高壓鍋壓8分鐘。

5.出鍋把湯汁收濃即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點(diǎn)：

香嫩、肥糯、鹵香可口。

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