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妙靈雙味鴨

原料：北京烤鴨肉100克，蔥、黃瓜各50克，面包糠250克，糯米紙5張。

調(diào)料：甜面醬250克，白糖100克，鹽5克，料酒10克，色拉油520克，雞蛋3個，妙靈醬30克。
制法：1、將烤鴨肉切成小丁，蔥和黃瓜也切成小丁。2、鍋上火,放20克色拉油，燒到五成熱時，下鴨肉、蔥、黃瓜，再加甜面醬,小火翻炒2分鐘，放入白糖、鹽、料酒調(diào)味。3、用糯米紙把炒好的鴨肉均勻包成5包，拖上雞蛋液，沾上面包糠，放入六成熱的油中小火炸5分鐘左右至金黃色撈出。4、把妙靈醬淋在炸好的鴨肉卷上，裝飾上桌即可。
特點：北京烤鴨的新鮮做法，香甜酥脆。廚師之家cucurakwarungsunda.com
泰式汁
原料：蜂蜜200克，冰花梅醬（粵菜調(diào)料，市場有售）500克，辣椒仔（液體，紅辣椒提取物，味辣，粵菜調(diào)料，調(diào)料市場有售）50克，白醋250克，糖250克，綠檸檬汁100克，黃檸檬汁500克。
制法：將以上原料倒入容器中，攪拌均勻即成。

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