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沸騰蝦

主料：基圍蝦300克，青瓜200克。

輔料：香菜10克，芝麻2克。
調(diào)料：辣油300克，美極鮮4克，味精3克，豉油3克，十三香3克，蒜蓉6克。
制法：將基圍蝦去頭、皮，留尾，背開做成鳳尾蝦；青瓜去皮切塊，加鹽、味精、美極鮮拌制入味，裝盤；鳳尾蝦加美極鮮、豉油、料酒拌勻，放在青瓜上；鍋內(nèi)放辣油燒熱，澆在鳳尾蝦上，撒十三香、芝麻，用香菜做點(diǎn)綴即可。
特點(diǎn)：香辣鮮美，色澤誘人。

點(diǎn)評(píng)：與其他的“沸騰”系列菜肴不同用油較少，口感不油膩。

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