當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

棒棒財(cái)運(yùn)雞

口水絕技用小木棒輕輕捶敲，可以使雞肉的組織纖維松軟，有利于調(diào)味汁滲透。

原料三黃雞腿2根（約800克），去皮生花生30克。
口水料口水油50克，芝麻醬5克，紅油辣椒10克，白糖3克，口蘑醬油15克，味精、花椒面各4克，蔥花12克，芝麻油2克。
制作 1.將雞腿肉放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘左右，至肉熟時(shí)撈起，晾涼，抽出腿骨，再用小木棒輕輕捶敲，接著將雞肉斬成條，放在沙缽內(nèi)。2.取碗一只，將蔥花以外的口水料調(diào)和均勻，淋在雞肉上，撒上去皮生花生和蔥花即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com
口水油不銹鋼桶內(nèi)加入菜子油500克，邊加熱邊把干紅辣椒100克掰斷放入，至油五成熱，辣椒呈棕紅色時(shí)撈出，撒入辣椒碎200克，花椒50克（四川漢源最好），迅速將鍋從火上移開(kāi)。右手持鍋蓋，左手端50克涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋，此時(shí)會(huì)有劇烈反應(yīng)發(fā)生，待鍋涼裝瓶密封。

湖北/胡旋

該內(nèi)容由用戶(hù)「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入