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桂花蜜雪梨盅

原料：

雪梨1個(gè)，冰糖80g，糖桂花5g，紅棗1個(gè)，桂圓肉2片，銀耳5g

做法：

1. 先把銀耳、紅棗、桂圓肉用溫水浸泡半小時(shí)后洗凈待用。

2. 雪梨去皮，把上半部切開(kāi)，用挖球器把核挖掉，洗凈放入燉盅。

3. 用約200g的開(kāi)水把冰糖溶開(kāi)，然后將糖水倒入燉盅，再加入銀耳、紅棗、桂圓肉、糖桂花，封上保鮮膜燉2小時(shí)左右即可。

特點(diǎn)：

清心潤(rùn)肺。

烹飪心得：

雪梨去皮口感更佳。去皮后應(yīng)當(dāng)立即燉制，保持肉質(zhì)表面新鮮感。燉制過(guò)程中封上保鮮膜可以保持原汁原味。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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