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農(nóng)夫蒸玉米

原料：

干玉米200克、臘肉50克、蒸肉米粉100克、油酥豆瓣、鹽、味精、蔥花各適量

制法：

1.把臘肉下鍋煮熟后，切成小丁。把干玉米納盆，用開水泡漲后，放入高壓鍋摻水壓20分鐘，倒出來瀝水待用。

2.將壓好的玉米納盆，先加入油酥豆瓣、蒸肉米粉、鹽和一點味精拌勻，待放入臘肉丁稍拌以。

3.上籠蒸30分鐘至熟便取出，盛入燒燙的煲仔內(nèi)，撒些蔥花即成。

說明：

1.加入臘肉丁，可增加一股臘香風(fēng)味。

2.干玉米之所以要經(jīng)過泡發(fā)并入鍋壓制后才入籠粉蒸，是因為這么做出來口感才佳。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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