當前位置：『廚藝大全』->資料正文

簡單的菜也需要下功夫-糖醋藕夾

糖醋藕夾是湖北省傳統(tǒng)的漢族小吃。做此菜面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆，炸熟的藕夾最后要用最大火燒熱油炸幾秒，逼出藕夾的油，撈起藕夾時不能減小火，保持大火撈出，這樣藕夾就幾乎沒什么油。藕夾撈出后要稍微晾涼表面酥脆后再淋上糖醋醬汁。

材料

蓮藕、肉餡、油、鹽、白醋、面粉、番茄沙司、淀粉、綿白糖、大蔥、雞蛋、耗油、料酒

制作方法

01 .蓮藕洗凈去皮，然后切成均勻的薄片廚師之家cucurakwarungsunda.com

02 豬肉餡內(nèi)加雞蛋、大蔥沫、鹽、蠔油、料酒并拌勻

03 取一片放上肉餡，再取另一片蓋在肉餡上面并捏緊對齊，全部夾好以后等待備用

04 取面粉加鹽加水拌成面糊

05 將藕夾放面糊中裹上面糊

06 鍋燒熱下油至油溫七成熱時放入裹上面糊的藕夾炸到兩面金黃，取出瀝油裝盤備用

07 鍋內(nèi)放白醋和白糖、蕃茄沙司，煮開后放入適量的水淀粉勾芡廚師之家cucurakwarungsunda.com

08 煮至起泡即可關(guān)火

09 澆在炸好的藕夾上即成

注意事項：

1、面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆

2、炸熟的藕夾最后要用最大火燒熱油炸幾秒，逼出藕夾的油，撈起藕夾時不能減小火，保持大火撈出，這樣藕夾就幾乎沒什么油

3、藕夾撈出后要稍微晾涼表面酥脆后再淋上糖醋

該內(nèi)容由用戶「zero」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入