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東坡豆腐


材料：

原料：老豆腐385克（12片）

輔料：生臘肉片40克（8片）、二荊條50克、紅小米椒20克、姜蒜米各5克、蒜苗丁10克

調(diào)料：細(xì)豆瓣15克、二湯100克

制作：

1、二荊條、小米椒切�。焕隙垢黄贫�，切片；

2、將老豆腐放入平底鍋煎至兩面金黃，撒上少許鹽，煎好備用；

3、放菜籽油，將臘肉片爆香出油，下姜蒜米、豆瓣炒香出色，放入青、紅二荊條（一半量） ；

4、下雞湯，放煎好的豆腐，放入雞粉、少許糖調(diào)味； 廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、放入燒入味，放蒜苗，勾薄芡；

6、鍋中入底油，下二荊條、小米辣炒香澆至上面，放上鮮花椒即可走菜。

出品人：朱志偉


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