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桑粑玉米

桑粑玉米和成都映象的玉米粑都是以鮮玉米為主料制作而成的，但吃起來(lái)感覺(jué)完全不同。玉米粑更注重玉米的原汁原味，而桑粑玉米吃起來(lái)更香，既有玉米的甜香又有桑葉的香味，味道更復(fù)合。桑粑玉米更有創(chuàng)意，但是玉米粑做法更簡(jiǎn)單，可模仿性更強(qiáng)。

批量預(yù)制：

鮮玉米粒150斤用石磨磨碎，加入面粉10斤拌勻，在常溫下靜置1小時(shí)至玉米糊開(kāi)始冒微小氣泡。將玉米糊包在桑葉里入蒸箱蒸10分鐘即成半成品。

走菜流程： 廚師之家cucurakwarungsunda.com

平底鍋中刷一層油，取桑粑玉米半成品250克，小火煎至兩面金黃即可。

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