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珍珠木瓜培根卷

原料：培根（即煙肉）、漲發(fā)好的西米各150克，木瓜1個，粽葉10張。

調(diào)料：糯米粉100克，鹽1克。
制作：1、木瓜去皮，切長5厘米、寬0.5厘米的條；培根切長8厘米、寬5厘米的片。2、糯米粉加鹽調(diào)勻，放入沸水50克攪勻，制成糯米團。3、糯米團下重約10克的小劑子，將小劑子搟成長切長8厘米、寬5厘米的片，上面依次放培根、木瓜條，放好后將糯米片卷起成直徑為3厘米的卷，裹勻漲發(fā)好的西米后用粽葉包裹，并用牙簽封口即成生坯。4、將生坯放入籠中，上籠大火蒸5分鐘，取出裝盤即可。

特點：口感滑嫩，外形美觀，木瓜香味濃郁。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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