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橙子奶油炒小蘿卜

材料：

（6人份）

主料：

果木熏培根110克、帶葉的小蘿卜1400克

輔料：

紅蔥頭3個

調(diào)料：

無鹽黃油90毫升、鹽和胡椒粉適量、糖10克、鮮榨橙汁240毫升

做法：

1、培根切成2.5厘米見方的��；小蘿卜縱向四等切帶點莖，葉子切粗塊；切薄片切薄片。

2、在一個大而深的鍋里，把培根用中火煎4分鐘變脆。用漏勺把培根舀到廚巾上瀝油。把鍋里煎出的培根的肥油倒掉。

3、往鍋里放30毫升黃油，用高火融化。放進蘿卜葉，用鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒3分鐘直到變蔫。把葉子刮到一個碗里。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、把剩下的60毫升黃油在鍋里融化，放進小蘿卜、紅蔥和脆培根。用高火翻炒6分鐘，直到小蘿卜變成金褐色。放進糖再炒2分鐘，直到糖都融化。倒入橙汁煮沸2分鐘，翻動幾次，直到蘿卜差不多變軟，醬汁變稠。攪拌進蘿卜葉，用鹽和胡椒粉調(diào)味后上桌即可。

小蘿卜的三種做法：

1. 把切塊的罐頭鳳尾魚和橄欖，以及碎的迷迭香和小蘿卜在特級初榨橄欖油里一起炒。

2. 把大蔥、姜、辣椒和小蘿卜在特級初榨橄欖油里一起炒，放進一點亞洲魚露和鮮酸橙汁。

3. 把切塊的烤墨西哥青椒和香菜與小蘿卜在橄欖油里一起炒。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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