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宮爆味道雞

原料：雞腿肉400克，黃豆粉100克。
輔料：香菜5克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：宮爆汁30克，鹽2克，吉士粉5克。
制作：1、雞腿肉洗凈片成大厚片，加鹽、吉士粉、蛋液抓勻。2、雞腿肉拍黃豆粉，下五成熱的油鍋炸成金黃色，改刀成條裝盤(pán)。3、鍋留底油把宮爆汁加熱后均勻地澆在雞腿上，點(diǎn)綴香菜即可。
味型：咸鮮麻辣酸甜。
宮爆汁的制法：辣椒7克、醬油50克、醋20克，白糖45克、美國(guó)辣椒仔2克、油10克、清水800克。制作：鍋下油燒熱，加辣椒、辣椒仔中火煸炒1分鐘，加水和其他調(diào)料，水開(kāi)后煮5分鐘即可。

楊建華點(diǎn)評(píng)：具有宮爆雞丁的口味，但在形式上更新穎，雞也增加了豆香味。。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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