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喜餅狍子肉

采用新原料狍子肉，隨同油炸喜餅一起上桌。
原料：狍子肉（5元/袋，市場有售，肉質軟嫩）300克，喜餅10個，生菜20克，花生碎20克。
調料:孜然面3克，青紅椒丁10克，鹽2克，淀粉8克，嫩肉粉2克，味精、蠔油各5克，味極鮮5克，蛋清20克，蔥、姜各3克。
制作:1、喜餅從中間片一刀成夾刀片，入六成熱油炸1.5分鐘呈金黃色，將生菜夾在喜餅中間，擺在盤子周圍。2、狍子肉改成丁，加淀粉、蛋清、嫩肉粉、鹽 腌5分鐘，入四成熱油中滑半分鐘，撈出控油。3、鍋留底油，下蔥、姜炒香，放蠔油、味極鮮，下入狍肉丁、青紅椒丁，撒花生碎，調入味精、孜然面炒勻，盛入 盤中即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

味型：鮮咸微辣。


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