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銀絲煎餅

原料：銀絲粉100克，火腿粒70克，蔥花50克，春餅皮5張。

調(diào)料：香油15克，味精2克，鹽2克，色拉油50克。 
制法：1、銀絲粉在開水中泡20分鐘左右，撿去大片的及未漲發(fā)的，將漲發(fā)的粉絲剁成0.5-1.5厘米之間長短不一的條，火腿切成0.5厘米左右見方的小丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。2、將火腿粒、蔥花、粉絲、香油、味精、鹽按上述比例拌和均勻。3、用春餅皮包入50克的餡心，卷成長為14厘米、寬為5厘米的長條狀，放于不銹鋼盤中備用。4、將烙餅鍋底火開到180℃左右，放少許油進(jìn)行煎制，待兩面煎成金黃色即可。  廚師之家cucurakwarungsunda.com
注意事項(xiàng)： 
1、煎餅下鍋時，將收口處朝下。 
2、餅身一面煎黃時，翻身要小心，以防散餡。 
出品指標(biāo)：色澤金黃、外脆內(nèi)香


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