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頂級(jí)錦繡拼

香魚(yú)脊背上一條滿是香脂的腔道，能散發(fā)出誘人的香味，故得名。香魚(yú)體長(zhǎng)10－30厘米，重50－100 克，最大的可達(dá)500克左右，體側(cè)扁，呈青黃色，鱗細(xì)小。香魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具備藥用功能，是健身滋補(bǔ)佳品。這種魚(yú)多油脂，吃口肥腴，所以可整只不去鱗、內(nèi)臟炸食，連骨刺均香酥可口；也可以整只醬燒、糖醋、清蒸、紅燒，但這樣烹調(diào)就要去內(nèi)臟和鱗。

原料：河魚(yú)屯魚(yú)肉、香魚(yú)肉、豬嘴魚(yú)肉、三文魚(yú)肉、北極貝、金槍魚(yú)肉各50克，檸檬片各20克，黃瓜片10克，黃瓜絲10克。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

調(diào)料：龜甲萬(wàn)醬油50克，日本芥末50克，檸檬汁30克。
制作：1、將所有原料清洗干凈，在盛器上鋪上磨碎的冰渣。2、將河魚(yú)屯魚(yú)肉和三文魚(yú)肉切厚0.3厘米的片，卷成玫瑰花狀，黃瓜片圍在周?chē)�，然后把豬嘴魚(yú)、香魚(yú)、北極貝、三文魚(yú)肉、金槍魚(yú)肉、檸檬片、檸檬片、黃瓜片、黃瓜絲順次拼排好，上面淋上幾滴檸檬汁即可，上桌后用龜甲萬(wàn)醬油、日本芥末蘸食。
特點(diǎn)：造型美觀，拼擺別致。


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