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頂級錦繡拼

香魚脊背上一條滿是香脂的腔道，能散發(fā)出誘人的香味，故得名。香魚體長10－30厘米，重50－100 克，最大的可達500克左右，體側(cè)扁，呈青黃色，鱗細小。香魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸及其他營養(yǎng)物質(zhì)，并具備藥用功能，是健身滋補佳品。這種魚多油脂，吃口肥腴，所以可整只不去鱗、內(nèi)臟炸食，連骨刺均香酥可口；也可以整只醬燒、糖醋、清蒸、紅燒，但這樣烹調(diào)就要去內(nèi)臟和鱗。

原料：河魚屯魚肉、香魚肉、豬嘴魚肉、三文魚肉、北極貝、金槍魚肉各50克，檸檬片各20克，黃瓜片10克，黃瓜絲10克。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

調(diào)料：龜甲萬醬油50克，日本芥末50克，檸檬汁30克。
制作：1、將所有原料清洗干凈，在盛器上鋪上磨碎的冰渣。2、將河魚屯魚肉和三文魚肉切厚0.3厘米的片，卷成玫瑰花狀，黃瓜片圍在周圍，然后把豬嘴魚、香魚、北極貝、三文魚肉、金槍魚肉、檸檬片、檸檬片、黃瓜片、黃瓜絲順次拼排好，上面淋上幾滴檸檬汁即可，上桌后用龜甲萬醬油、日本芥末蘸食。
特點：造型美觀，拼擺別致。


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