當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

興谷秘制蝦

原料：基圍蝦600克，蓮藕150克。
配料：洋蔥50克，西芹50克，蒜茸5克，蔥花5克，青紅椒末25克，香菜末15克，胡蘿卜60克，李錦記蒜茸醬75克，海鮮醬50克，蜂蜜25克，冰糖10克，老抽5克，口急汁0.15克，鹽5克，味精5克，蒜茸5克，紅油100克，色拉油1000克。
制法：
1、將洋蔥、西芹、青紅椒、胡蘿卜洗凈切塊，與香菜末入1000克清水中，大火燒開轉(zhuǎn)中小火熬40分鐘，邊熬邊撇去雜質(zhì)，加入蒜茸醬、海鮮醬、蜂蜜、冰糖、老抽、口急汁、鹽和味精調(diào)味，待收汁時起鍋制成秘制汁。
2、將蓮藕洗凈，切1.5厘米厚，5厘米長的條，入蒸柜中大火蒸8分鐘，墊入盤底。廚師之家cucurakwarungsunda.com
3、基圍蝦洗凈去須，從脊背開刀，下入七成熱油鍋中，炸至金黃酥嫩時起鍋倒在蓮藕上，再澆上秘制汁，撒入蔥花，蒜茸，淋上紅油，澆原油即可。
特點(diǎn)：口感濃厚、鮮香。

關(guān)鍵：注意素菜熬汁時，要掌握清水的比例

該內(nèi)容由用戶「aaabbb」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入