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泰椒驢肉夾餅

亮點(diǎn)：夾肉很普遍，但拿油炸的芝麻餅佳肉則很少見；驢肉常吃，但將驢肉切成丁再與泰椒、杭椒搭配，則非常新穎了。
原料：泰椒50克，杭椒30克，宴友思驢肉250克，芝麻餅8個(gè)，面粉500克。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、片各10克，洋蔥粒15克，味精5克，鹽3克，雞粉4克，美極鮮味汁10克，色拉油2千克，湖南辣妹子5克，辣椒油15克。
制法：1、將面粉和成團(tuán)發(fā)酵，搟成薄3毫米厚的面皮，刷上一層花生油，對(duì)折用模子刻出8個(gè)圓形，醒發(fā)20分鐘，上籠大火蒸10分鐘取出備用。2、泰椒、杭椒、驢肉分別切丁備用，鍋上火入底油，下辣妹子，蔥、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋蔥粒、驢肉丁、美極鮮、味汁、鹽、味精、雞粉翻炒均勻，淋辣椒油，出鍋裝盤。3、把蒸好的芝麻餅入七成熱油鍋中炸至金黃色撈出，擺在驢肉周圍即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
味型：面餅酥脆，鮮咸鮮辣。

創(chuàng)新點(diǎn)：面菜結(jié)合，搭配新穎；面餅加肉不特別，但油炸的面餅加驢肉就很有新意了。

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