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鮑醬豬手

原料：豬手600克，西蘭花200克。

調(diào)料：海王鮑魚醬（其他品牌亦可）50克，瑞可來肉香王3克，鹽4克，糖3克，雞精2克，高湯200克，日落黃色素（大型調(diào)料市場(chǎng)有售）2克，色拉油2克，勁霸雞汁6克，生粉6克。
制法：1、將豬手去毛洗干凈，入沸水大火煮40分鐘至九分熟，改刀成5厘米見方的塊備用。2、將鮑魚醬、肉香王、鹽、糖、雞精、高湯、日落黃色素、雞汁調(diào)和均勻成鮑汁，然后放入處理好的豬手，小火火靠 2分鐘至汁稠湯濃，用生粉勾芡，淋色拉油，裝盤放上燙汆好的西蘭花即成。
特點(diǎn)：骨香肉爛、鮑香濃郁、補(bǔ)腎、長(zhǎng)腰力、開胃。廚師之家cucurakwarungsunda.com
說明：這個(gè)菜的創(chuàng)新點(diǎn)是加了鮑魚醬，鮑香濃郁又上檔次，每天能賣40多份（飯店有75桌），客人的反映不錯(cuò)，回頭客居多。

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