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清湯燙皮牛肉火鍋

原料：

帶皮牛肉500克，牛五花肉500克，白蘿卜塊200克，牛大骨1個，老姜（拍破）、紅棗、枸杞、黨參、懷參、香料各適量，鹽適量。

制法：

1、將牛大骨、帶皮牛肉、牛五花肉分別洗凈，放入大湯鍋內(nèi)，加清水，置旺火上，燒沸后打去浮沫，放入姜塊、香料，轉(zhuǎn)微火慢熬至出鮮味、牛肉熟軟；將白蘿卜用清水煮至熟軟；

2、將帶皮牛肉、牛五花肉分別切薄片，裝入盤內(nèi)擺成風(fēng)車形；

將熬好的牛骨湯裝入火鍋內(nèi)，加鹽、紅棗、枸杞、黨參、懷參、蔥節(jié)煮好，與牛肉盤、熟白蘿卜塊、辣椒蘸水同時上桌，邊加熱邊食用即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

點評：

香氣撲鼻，湯鮮味美，味道醇厚，燙食講究。


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