紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
主料:
黃河魚
輔料:
醋、濕淀粉
調(diào)料:
鹽、黃酒、白糖、蔥花、姜汁、青花椒
1、先取出內(nèi)臟,將魚洗凈;
2、炒鍋內(nèi)放清水,用旺火燒沸,把魚下入,蓋上鍋蓋,待鍋內(nèi)水再沸時,掀開鍋蓋,除去浮沫,將鍋轉(zhuǎn)動一下,繼續(xù)用旺火燒煮,前后約煮5分鐘,用筷子輕輕扎一下,如能扎進(jìn)即熟,將魚撈出;
3、炒鍋放旺火上,添入頭湯150毫升和精鹽、黃酒、白糖、蔥花、姜汁、青花椒,汁沸后用醋把濕淀粉調(diào)勻勾汁,用熱油把汁烘活后,澆在魚的全身即成; 廚師之家cucurakwarungsunda.com
味型:酸辣
推薦指數(shù):☆☆☆
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