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蜜汁心太軟

材料：

原料：

圣女果29個(gè)（即小西紅柿），糯米100克。

調(diào)料：

白糖50克，冰糖50克，香油2克。

制法：

1、將圣女果洗凈去蒂，用小刀從離頂部1/4處切開(kāi)，然后挖去芯。

2、糯米洗凈加水上旺火蒸40分鐘至軟糯，加入白糖、香油拌勻制成餡。

3、將餡灌入圣女紅果中，鍋中放清水30克，下冰糖燒開(kāi)后小火熬成玻璃芡，然后掛在圣女果上即成。

特點(diǎn)：

成菜美觀，白里透紅，晶瑩玉透，甜酸適口，是一道很好的美容養(yǎng)顏菜。廚師之家cucurakwarungsunda.com

制作關(guān)鍵：

熬制玻璃芡要注意火候，火太大則容易熬成顏色發(fā)黃、有苦味，影響成菜色澤。

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