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韭菜花爆田雞配海鮮菇

材料：

原料：

野韭菜花，干巴菌，海鮮菇，田雞，辣椒粒。

調(diào)料：

雞湯，鹽，生粉，醬油。

制法：

1、將野韭菜花、干巴菌分別洗凈、切粒，與辣椒�；旌习鑴�，腌制成韭菜花干巴菌醬備用。

2、將海鮮菇入加有鹽的雞湯中煮熟，撈出碼盤。

3、田雞治凈，切丁，加生粉、醬油腌至入味，入熱油快速拉油，撈起控油備用。

4、起鍋炒香韭菜花、干巴菌醬，入田雞丁炒勻，裝盤即可。

干巴菌：

云南特有的干巴菌是珍稀野生食用菌，生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林松樹(shù)間，產(chǎn)于七月、八月的雨季，雖其貌不揚(yáng)，味道卻鮮香無(wú)比，含有抗氧化物質(zhì)，有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力，是野生食用菌中的上品。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

 


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