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脆皮干巴菌

賣點：干巴菌用來炒制已經(jīng)有了非常好的口感和香味，用脆皮卷來包裹，口感更加爽脆。

原料：干巴菌500克，春卷皮18張。

調料：色拉油1千克（約耗60克），熟豬油30克，蒜末、青椒末、紅椒末各15克，鹽10克，白糖2克。

制作：
1.干巴菌剪成小塊，沖洗干凈。
2.鍋內放入熟豬油，燒至五成熱時，放入蒜末、青椒末、紅椒末爆香，下入干巴菌，大火翻炒成熟，用鹽和白糖調味，出鍋。

3.春卷皮用模具卷成筒狀，放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至定形，取出控油，裝入炒好的干巴菌上桌即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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