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醬香小豬蹄

材料：

主料：

豬蹄

輔料：

鹵水、皮生花仁、小米椒

調(diào)料：

鹽、料酒、姜蔥汁、海鮮醬、排骨醬、甜面醬、五香粉

做法：

1、把豬蹄去骨后，納盆加入鹽、料酒、姜蔥汁、海鮮醬、排骨醬、甜面醬和五香粉腌漬入味，然后放入鹵水鍋里鹵熟后，撈出來趁熱卷裹成筒狀，并用保鮮膜裹緊，送入冰箱冷藏。

2、待冷卻后，取出來撕去保鮮膜，放菜墩上切成片，并裝入盤中擺好，撒上去皮生花仁和小米椒末，最后淋些鹵汁，即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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