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百年紅燒肉

材料：

主料：帶皮豬五花肉

輔料：青酸菜、八角、桂皮

調(diào)料：鹽、味精、冰糖、糖色、料酒、醋

做法：

1、先把帶皮豬五花肉切成方塊，放入加有糖色和料酒的沸水鍋里煮熟后，再下入熱油鍋里炸至表面棕紅，撈出來瀝油。

2、鍋入油燒熱，投入姜蔥爆香，然后倒入紹興女兒紅，并放入五花肉塊、八角和桂皮，調(diào)入鹽、味精和冰糖。

3、加蓋開小火煨至軟熟且汁水將干時(shí)，淋少許醋提香。最后出鍋裝入墊有炒熟的青酸菜碗里，即成。

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