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山藥煮黃豆

材料：

濃湯1000克、去皮山藥塊500克、熟黃豆150克，調(diào)入鹽8克、雞粉3克、味精3克

做法：

鍋下底油燒熱，下蔥花、姜末炒香，下濃湯1000克、去皮山藥塊500克、熟黃豆150克，調(diào)入鹽8克、雞粉3克、味精3克燒開(kāi)，倒入高壓鍋內(nèi)壓3分鐘，放汽后裝入大碗，撒蔥花即可上桌。

制作關(guān)鍵：

山藥要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，提前刮皮改刀容易氧化變黑。

特色：

俗話說(shuō)“寧可三日無(wú)肉、不可一日無(wú)豆”，此菜用黃豆配山藥，不放一絲肉，以濃湯提味，并突出粗糧的自然香氣，天然健康。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

 


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