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黃蜆子豆腐湯

原料：蜆子200克，豆腐100克，小白菜30克。

調(diào)料：雞粉10克，白糖2克，豬油或雞油10克。
制法：1、將蜆子清洗干凈，入1500克沸水中，入豆腐，加雞粉、白糖，大火燒開，加小白菜，小火燉2分鐘左右，淋豬油或雞油，上桌即可。
特點：湯鮮味美。
注意：該湯不用其他調(diào)料，因為蜆子味道異常鮮美，加過于復(fù)雜的調(diào)料反而會掩蓋其鮮味，只需加白糖提鮮，雞粉提味即可，不需要鹽，味道清淡鮮香，效果最好。


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