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平潭紫菜煎

材料：

原料：

平潭干紫菜50克，蝦米25克，干貝絲20克，蜆子肉250克，青蒜苗50克，土芹菜50克。

調(diào)料：

味精3克，雞精2克，香油3克，泰國魚露2克，胡椒粉1克，地瓜粉50克，雞蛋2個(gè)，色拉油20克。

制作：

1、蜆子用開水燙開口后將肉取出放清水中洗凈，干紫菜泡軟好后洗凈濾干切成碎丁，然后加入蝦米、干貝絲、蜆子肉、青蒜末、芹菜末，再調(diào)上味精、雞精、香油、魚露、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋，調(diào)勻成糊狀。

2、不粘鍋上火燒熱，放少許色拉油燒至六成熱，下入調(diào)好的紫菜糊，小火煎成直徑5厘米、厚1厘米的圓餅，待兩面酥熟后裝盤即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點(diǎn)：

紫菜鮮香，風(fēng)味獨(dú)特。

創(chuàng)新點(diǎn)：

紫菜多用來做湯，放上海鮮原料用家常做法煎成紫菜餅，口感鮮香，很受歡迎。


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