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平潭紫菜煎

材料:

原料:

平潭干紫菜50克,蝦米25克,干貝絲20克,蜆子肉250克,青蒜苗50克,土芹菜50克。

調(diào)料:

味精3克,雞精2克,香油3克,泰國(guó)魚露2克,胡椒粉1克,地瓜粉50克,雞蛋2個(gè),色拉油20克。

制作:

1、蜆子用開水燙開口后將肉取出放清水中洗凈,干紫菜泡軟好后洗凈濾干切成碎丁,然后加入蝦米、干貝絲、蜆子肉、青蒜末、芹菜末,再調(diào)上味精、雞精、香油、魚露、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋,調(diào)勻成糊狀。

2、不粘鍋上火燒熱,放少許色拉油燒至六成熱,下入調(diào)好的紫菜糊,小火煎成直徑5厘米、厚1厘米的圓餅,待兩面酥熟后裝盤即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點(diǎn):

紫菜鮮香,風(fēng)味獨(dú)特。

創(chuàng)新點(diǎn):

紫菜多用來做湯,放上海鮮原料用家常做法煎成紫菜餅,口感鮮香,很受歡迎。


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