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霸王豬手

原料：豬前手500克，生菜葉20克，香芹5克。

調料：鹵水1500克，玫瑰露酒、色拉油各15克。
制作：1、豬前手洗凈，從中劈開，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用。2、豬手放入鹵水中用高壓鍋大火壓20分鐘，揭蓋后淋入玫瑰露酒再用小火燒5分鐘，撈出后表面刷上色拉油裝盤，用生菜葉、香芹點綴。
特點：口味麻辣，色澤紅亮。

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