當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

翅中熗鍋面

原料：翅中150克，西紅柿10克，荷蘭豆5克，手搟面100克。

調(diào)料：蔥末25克，姜末5克，老抽10克，色拉油750克，胡蘿卜片20克，香菜段15克，高湯250克，鹽8克，花椒5克，八角3克，胡椒粉8克，料酒10克。
制作：1、翅中入盆中加胡蘿卜片、香菜段、老抽5克、鹽5克、八角、料酒腌漬30分鐘；鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)放翅中小火浸炸4分鐘，撈出入盤中，加高湯上籠大火蒸20分鐘至肉質(zhì)軟爛備用；西紅柿洗凈切厚0.3厘米的片；荷蘭豆放入沸水中大火汆1分鐘撈出備用。2、手搟面入沸水中大火煮10分鐘，撈出放入大碗中。3、鍋內(nèi)留油25克，燒至七成熱時(shí)放花椒小火炸香，撈去花椒，放姜末、蔥末熗鍋，加入蒸翅中的湯、胡椒粉、老抽5克、鹽3克調(diào)味后小火燒開制成熗鍋湯。4、制好的熗鍋湯倒入盛面的大碗中，將蒸好的翅中擺在手搟面上，再點(diǎn)綴上番茄片、荷蘭豆即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：雞翅軟嫩，清香味美，色彩艷麗。

該內(nèi)容由用戶「攜手共進(jìn)」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入