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海味翅中鮮

做法：

1、把雞翅納碗，待加入姜片、蔥節(jié)、鹽、胡椒粉和料酒腌入味后，取出來逐個在翅根處釀上蝦膠，入籠蒸熟待用。另把小土豆也入籠蒸熟。

2、凈鍋里放油，燒至四五成熱便下雞翅和小土豆，炸至色金黃時倒出來瀝油。鍋里留底油，先放辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽、味精、白糖、香油和花椒油炒香，然后倒入雞翅和土豆，邊炒邊撒入蔥花，炒勻后裝盤即成。

說明：

雞翅的一端可用鋁箔紙包好，以方便客人取食。


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