當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

水晶蜇頭

原料海蜇頭500克，凍粉200克。(6人份)

調(diào)料（1）鹽30克，味精40克，水2千克；（2）蒜泥5克，味達美3克，老陳醋10克，鹽2克，香油1克。

制作 1、海蜇頭過水后，片1厘米厚的片，泡去咸味。凍粉加水浸泡，放進不銹鋼盆內(nèi)，保鮮膜封口，入蒸箱大火蒸90分鐘待凍粉全部融化后，端出晾涼加調(diào)料（1）攪均勻，倒入碗內(nèi)。2、蜇頭入80℃的水汆5秒，撈出控凈水，均勻地分在碗中，封上保鮮膜，放進保鮮冰箱凍4小時，取出改刀扣盤，帶（2）調(diào)成的蒜泥上桌。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點口味酸咸辣、脆爽。

該內(nèi)容由用戶「飄雪piaoxue」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入