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飄香富貴蹄

原料：

豬蹄尖

輔料：

鹽水花生米

調(diào)料：

芝麻醬，花生醬，紅油，美極鮮，生抽，老抽，鹽，雞精，味精，白糖，醋，鹵水一桶，刀口辣椒，冷高湯，蔥花，花椒，油，姜，蒜泥

制作過程：

1、將豬用火燒焦表皮用熱水泡幾分鐘后洗滌，入沸水鍋中汆透血水撈出放入鹵水鍋中鹵制豬蹄粑糯撈出改刀，熟花生米打底放上剁好的豬蹄廚師之家cucurakwarungsunda.com
2、取碗放入姜，蒜泥，刀口辣椒，芝麻醬，花米醬，鹽，雞精，味精，美極鮮，生抽，老抽，白糖，醋，高湯調(diào)勻后放入紅油，花椒油攪勻淋在蹄花上撒上蔥花即成

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