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養(yǎng)生素鮑

材料：

主料：

白靈菇150克。

輔料：

老母雞70克，龍骨50克，金華火腿10克，蘆筍1個(gè)。

制作：

1、將白靈菇洗凈，雕刻成鮑魚狀，備用；蘆筍洗凈，備用；老母雞、龍骨分別制凈，備用。

2、置凈鍋，倒入色拉油，燒至六成熱，放入白靈菇、老母雞、龍骨分別炸至金黃色，撈出瀝油，備用。

3、另置砂煲，倒入上湯，放入龍骨、老母雞、白靈菇，大火燒開，加鹽、味粉、雞粉、蠔油調(diào)味，改小火煲制2.5個(gè)小時(shí)至白靈菇入味，撈出裝盤，澆原湯，點(diǎn)綴蘆筍，上桌即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

口味：

咸鮮。

技術(shù)關(guān)鍵：

煲制白靈菇時(shí)一定要控制好時(shí)間，大約2.5個(gè)小時(shí)即可。

特色：

此菜根據(jù)養(yǎng)生鮑魚改良而來，選用白靈菇做主料，雕刻成鮑魚的形狀，采用煲制的方式成菜，入口吸收了湯汁的鮮美，而且形如鮑魚，給食客以強(qiáng)烈的好奇心，既養(yǎng)生又養(yǎng)眼。


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