酸菜燉海參

材料：

主料：

發(fā)好的黃玉參片500克，酸菜500克，泡發(fā)好的水晶粉400克，蔥姜蒜末共30克，蒜苗段20克，青紅小米辣椒圈10克。

調(diào)料：

鹽、雞精、陳醋、芝麻油、鮮湯、色拉油各適量。

制作：

1、把海參片在開(kāi)水鍋焯水后，撈出來(lái)備用；另把酸菜切成段，投開(kāi)水鍋里汆水后，撈出待用。

2、凈鍋里放色拉油燒熱，先下蔥姜蒜末炒幾下，再把酸菜段放進(jìn)去續(xù)炒2分鐘，在摻入鮮湯燒開(kāi)后，放小米辣椒圈、鹽、雞精、陳醋等調(diào)味，等到下入海參片和水晶粉煮3分鐘后，再加入蒜苗段并淋芝麻油，起鍋裝入盛器內(nèi)便上桌。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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