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金絲沙律蜜瓜

材料：

主料：

哈蜜瓜200克 、土豆150克、雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：

沙拉醬、法芥、精鹽、脆炸粉、面粉、淀粉。

制作：

1、把哈蜜瓜去皮，切成段粘上淀粉；土豆切細(xì)絲浸洗待用；

2、鍋中加入色拉油燒至五層熱，下入土豆絲炸至起松，待金黃色酥脆時(shí)撈出控油，將炸油離火留用；

3、取一個(gè)雞蛋和面粉、脆炸粉、淀粉調(diào)和成三和糊，將另一個(gè)雞蛋蛋黃和沙拉醬、法芥、精鹽攪拌在一起備用；

4、將炸油繼續(xù)放置火上燒熱，把哈蜜瓜掛滿三和糊，逐個(gè)下入鍋中炸至金黃色撈出控油； 廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、把炸好的哈蜜瓜全部粘滿用雞蛋黃、沙拉醬、法芥、精鹽調(diào)至的醬料，然后再逐一滾上土豆松，裝在盛器內(nèi)即可。

特點(diǎn)：

味道甜香，清爽脆口，甜而不膩。

關(guān)鍵：

土豆絲切的要均勻，切好后用清水浸洗，將土豆粉沖掉，炸出來的土豆松才夠松散。


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