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啤酒口福鯰魚

材料：

主料：

凈鯰魚肉500克

輔料：

黃瓜條100克

調料：

干辣椒節(jié)30克、紅小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗節(jié)5克、火鍋底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、濕生粉、鮮湯、化豬油、色拉油各適量。

做法：

1、把凈鯰魚肉斬成大塊，加鹽、料酒和姜蔥汁腌一會兒后，再加入濕淀粉拌勻了上漿；

2、鍋里放化豬油燒熱，投入大蒜瓣和紅小米辣先煸香，再放入火鍋底料和野山椒炒勻，隨后摻鮮湯并倒入啤酒，燒開后下鯰魚肉，其間放鹽、味精和雞粉調好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗節(jié)以后，出鍋盛入墊有黃瓜條的盤里；廚師之家cucurakwarungsunda.com

3、另鍋放少許的色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)和青花椒熗香以后，倒在裝鯰魚的盤內，最后點綴些香菜葉即成。

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