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海南椰奶雞湯

原料：

文昌雞雞腿肉，老椰子，雞骨底湯，生姜，椰奶，白胡椒粉，鹽。

制法：

1、文昌雞雞腿肉去骨、皮；老椰子破開，倒出椰汁，刮下椰肉；

2、鍋入雞腿肉、雞骨底湯、椰汁、椰肉、生姜燒開，加椰奶、鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，以中小火煮至雞肉成熟，裝入盛器即可。

點評：

文昌雞與海南椰子是海南菜的經(jīng)典搭配，雞肉的鮮香與椰子的清香相融合；特別選用老椰子，因其椰肉味更濃、耐煮，椰汁也更為醇香。

出品人：云永明 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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